加入书架 |
推荐本书 |
TXT下载
三四中文网->穿到灾年，她带全村开荒奔小康TXT下载->穿到灾年，她带全村开荒奔小康-
第13章 碎银好赚，可也要有真本事
-
-
一秒记住 三四中文网 www.534zw.com 手机同步阅读请访问 mi.534zw.com
唐宁嘴角一抽，还抹面粉，一看这就是饿死的“鬼”。
头一偏，带着几丝玩味问道：“你们掌柜或是管事难道是外貌协会的？”
伙计好像听懂了她的话，摇头道：“那道不至于，只要能力好，身体吃得消，你就是一根干柴他们都会重用。”话落，却有着几分犹豫，“但是…我们大老板好像对这点要求挺高的。”
唐宁眉梢一挑，倒是好奇起来：“如何个高法？”
伙计自信满满的拍了拍胸膛，又原地转了一圈，颇为自豪道：“你看我，要长相有长相，要身高有身高。可在我们酒楼呢，我这长相和身高都是垫底的。”
唐宁皮笑肉不笑的干笑两声，“呵呵…我还是比本事吧。”
这伙计长相一般，个子中等，身材穿着厚衣服看不出，所以她对所谓的大老板的眼光很是怀疑。
临时灶台就在后厨，只不过不和大厨一个灶台而已，伙计自称刚哥，还是让唐宁换了一套拖地洗到发黑的衣服。
管家正好在厨房清点今天进的菜，手里拿着笔和本子边数边记，然后再对账。等他忙完，刚哥才上前打招呼，指着身后的唐宁道：“扬叔，这小伙子说有新鲜玩意。”
唐宁眉头一拢，感觉不对劲，可面对杨叔犀利的目光，只得点头赔笑，“杨叔好，我家世代都是厨子，近半年因家里发生变故，便带着厨艺出来想赚点碎银。”
杨叔眼高于顶的瞥着她，不屑道：“碎银好赚，可也要有真本事。”
他接触餐饮行业十几年，还没见过这样年轻的厨子，看着娇娇弱弱，营养不良的样子，哪里像世代厨子的苗子？
估计刚子想捞奖赏想疯了，什么人都给带进来了。
唐宁也不生气，点头道：“那是自然。”说着，将背篓取下来，直奔主题，“我带的东西有限，只需借助灶台和一些荤菜即可，随炒几道家常菜，结果如何都由你们决定。”
简单几眼，已经了解到厨房的大致，各种香料，调味料也都在，不过少之又少。
她能借助的就只有菜的原味了。
杨叔有些不耐烦，挥手道：“罢了，罢了，你随意倒腾吧。”话落，都不正眼看她就去忙自己的了。
唐宁也不生分，直接去拿了一坨新鲜的肉，几个鸡蛋和半只鸡便开始了。
地皮菜是用竹筒装着的，里面用水泡着，至于菌菇和笋子就随意放着，所带都不多，每样只够炒几盘。
她取了一个大碗，把地皮菜放进去，继续加水泡着。菌菇也是用水泡起，笋子则剥好，直接焯水。
焯水过程中就开始切肉片。
都是极为简单的菜，所备的东西都很少，速度又干练。
不知何时，本不屑一顾的杨叔也都被她所吸引，竟是和厨房一行人都围了过来。
唐宁丝毫不受影响，先煲鸡汤，找了一圈，发现没啥可以放进去，便只能切几片姜。都是家养的土鸡，怎么煲都好喝。
小灶煲汤，大灶就炒菜。
地皮菜洗净先焯水，这个不能久煮，水开倒进去，翻滚片刻立马倒出来，过凉水洗净，尽量挤出水分。
锅中下油，油热倒入部分地皮菜，翻炒出香味加水。水开便依次放入瘦肉薄片和浸泡的生姜水，然后加入适量盐巴再用锅铲搅拌。
出锅后撒入葱花即可。
前后不过一盏茶的功夫，一道菜出锅，看上去还挺养眼的。
“喏，大家可以试试味道。”唐宁把碗递过去，大大方方的开口。
转身，便去做第二道菜，地皮菜炒鸡蛋。
这也是个简单的菜，大碗中打入五个鸡蛋，再倒进去挤干水的地皮菜，加上小半蒜苗丁撒入食盐，再用筷子搅拌均匀。
锅中倒油，油热便用铲子浇着润锅后把油倒出来，这一步防止鸡蛋粘锅。
再次倒油，油热立马将搅拌好的鸡蛋地皮菜倒进去让它慢慢成型发出香味再翻面。
直到所有水分炒干，再用铲子将其碾碎，炒至两面金黄即可出锅。
然后是笋子肉片，她没有选择风吹肉是因为没找到。就直接用五花肉，也没看到干辣椒，直接用辣椒粉。
笋子焯水后切好放一旁备用，五花肉切薄片直接放入烧热的锅中煸出油脂，然后加入蒜片，干辣椒粉翻炒均匀后加入少许老抽上色。
最后倒入竹笋翻炒均匀，出锅前加入蒜苗和食盐，翻炒几下就出锅。
这道菜一出来，真的是色香味俱全。
当她端过去的时候，发现前面两个菜已经空盘了，一干人意犹未尽的看着她，尤其是杨叔，瞬间变成了慈祥老人。
唐宁不适应的笑了两声，把菜一放就去看最后的鸡汤了。
当揭开盖子，浓郁的香味扑鼻而来，自己带的不是干蘑菇，她最终还是放弃取用。
找了些枸杞撒进去。
鸡肉捞出来撕碎，调了些料汁拌进去。
鸡汤原汁原味，鸡肉不柴不膩，没两下连盘子都被舔干净了。
“小兄弟，你叫什么名字，家住何处？可以的话我这里提供住宿，你明天就来掌厨吧。”杨叔笑眯眯的问向她。
掌厨两字可轻可重，而在这里无疑是对她厨艺的认可。
可是，唐宁志不在此，因为做个厨师，累死累活就一点死工资。她要的是大量的收入，稳定的财路。
犹豫片刻道，“承蒙厚爱，小弟暂时没这个打算，如果可以我能提供各种新鲜的菜，或是有贵客我可以做一桌或是几桌新鲜菜式。不过这钱也要给的合理，如果顾客吃的不满意就不收分文劳苦钱。”
这条件放在外面人家鸟都不鸟她，可这是食客来酒楼啊，缺啥就是不缺钱。
杨叔二话不说就答应了，“成，今天就有贵客，这菜单你来出。”