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正文 690.酸木瓜炖猪脚
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李潇用勺子在碗里扒拉了两下，一边看着碗里的食材，一边和网友们解说道。
这道菜里面不仅有绿绿的花椒叶，还有牛肉末和一些青椒和红辣椒。
青椒和红辣椒有着不同的味道和口感，而且可以让整盘菜的颜色更加好看，所以都放了一些。
李潇用勺子舀了一勺肉沫放入口中。
“嗯，这个花椒叶炒牛肉沫还是很好吃的, 又麻又辣，牛肉非常的鲜香，而且不腥。”
“这个牛肉末被剁的很碎，吃到嘴里面属于比较有嚼劲的口感，但是却又不会很难嚼。”
“青辣椒吃起来非常的爽口，红辣椒吃起来就比较辣, 而且辣椒的味道和花椒的味道已经很好的渗透到了肉里面, 非常的入味。”
“我觉得这道菜非常的适合拿来下饭吃，天一碗白米饭, 然后再饭上面摇上一勺这个。花椒叶炒牛肉末，简直就是下饭神器啊。”
吃了两口这个花椒叶炒牛肉，李潇就觉得嘴巴里面有点麻麻的。
果然这个菜不适合用来单独吃。
还是比较适合用来下饭吃。
这样想着，李潇把目光转向了旁边的鸡肉烂饭。
话说还不知道这家的鸡肉烂饭是什么味道呢？
不知道，和之前吃过的一不一样。
这样想着，李潇用勺子盛了一勺饭放进了碗里。
这个鸡肉烂饭看起来里面有很多的鸡肉。
和之前吃过的看起来倒是没什么两样。
至于味道也是相差无几。
毕竟鸡肉烂饭的做法大多数都是一样的。
只不过在店里吃到的鸡肉烂饭和之前吃到的相比，少了一抹焦香的味道。
大概是因为店里做饭的时候，不会直接用火去烧鸡毛的缘故吧。
而李潇之前吃到的那可是非常正宗的佤族鸡肉烂饭，就连制作鸡肉烂饭所使用的鸡肉都是杀死了之后烧过的。
所以味道当然会有一些的不同。
不过味道还是好的。
李潇盛了一碗稀饭，然后扒了几口。
然后又用一个勺子，弄了一些花椒叶，炒牛肉末放进了碗里。
花椒叶炒牛肉末，吃起来麻辣鲜香，非常的下饭。
放进鸡肉烂饭里别提有多合适了。
好吃的鸡肉烂饭加上又麻又辣的花椒叶炒牛肉末。
李潇觉得这个搭配他可以直接吃下两大碗。
不过还有别的菜，所以李潇就暂时放下了他手中的鸡肉烂饭，还有花椒叶炒牛肉。
“我看弹幕上面说好像有人想要学习这个花椒叶炒牛肉的做法，那我就跟你们说一下吧。”
“其实做法也是非常的简单的。”
李潇一说这句话, 弹幕上就吐槽起来。
“主播现在最经常说的事情就是做法非常简单，但是主播不是每个人都有你那样可以用来做饭的手啊。”
“我没有手，保姆，喂饭。”
“这么奢侈的吗？你家的保姆居然有手，管家给我喂饭的时候，记得把脚洗干净一点。”
“看主播吃饭把我都看饿了，我什么时候才能下班去吃饭呀？”
“正在食堂干饭的我忽然之间觉得手里的大鸡腿都不香了。又麻又辣的花椒叶炒牛肉我也想吃呀。”
“我认为即便是这个菜菜怎么麻辣鲜香，他也肯定是比不上我们四川的火锅的。”
“火锅永远的神。”
“一个吃火锅只吃清汤锅的靓仔路过。”
“清汤锅是没有灵魂的。”
“所以我都点鸳鸯锅。”
“要我说九宫格才够味。”
“我怎么感觉似曾相识的一幕又出现了？”
“前面的你不是一个人，我也有这种感觉。”
“我要当预言家，我预言等会儿肯定有人会说前面的，他骂你不是人。”
“前面的他骂你不是人。”
“预言家实锤了。”
“预言家刀了刀了。”
“昨晚狼人杀死了预言家。”
“哈哈哈，你们几个是不是玩桌游玩魔怔了？”
“我真的是笑死了。”
“这道菜的食材不大好找吧，还得去找新鲜的花椒叶。”
“花椒叶是不是都没有地方卖的？”
“前面的，难道你们那边不会吃花椒叶炒牛肉这种东西吗？在我们贵州，这个菜很常见的。”
“不知道不知道，没有听说过，也没有吃过。”
“地域不同吧，有一点饮食差异很正常的。”
“反倒是我比较惊讶, 没想到云南也会有人做花椒叶炒牛肉。”
“大概是因为云南有很多的山山上也有花椒树的缘故吧。”
“我就是云南人, 云南的山上真的有很多好吃的，不仅有菌子, 还有野菜，还有野生的花椒树。”
“哈哈哈，原来是这样呀。”
“我还没见过野生的花椒树呢。”
“在我们这里野生的花椒是很常见的，不过野生的花椒颗粒比较小，但是很麻。”
“之前我奶奶就带我采摘过野生的花椒，然后用来制作麻油。”
“我一直以来都有一个问题，你们说的麻油到底是指花椒油还是指芝麻油。”
“问题是好问题，所以下次别问了。”
“这是个好问题，所以下次别问了。”
“所以呢到底是花椒油还是芝麻油？有没有人过来解答一下？”
“这个就看是什么地区了，不同的地区有不同的叫法。”
“今天又是长知识的一天，没用的知识又增加了。”
“好像的确是这么个道理。”
网友们天南海北的吹了一通，李潇则是坐直了身子，打算给网友们讲解花椒叶炒牛肉的做法。
花椒叶炒牛肉，其实是一道十分家常的菜肴。
“好了好了，想要学做饭的把小本子掏出来，接下来是讲课时间。”
李潇清了清嗓子，开始说道。
“制作这一道花椒叶炒牛肉呢，我们当然要准备花椒叶还有牛肉。”
“当然青辣椒和红辣椒也是要准备一些的，这样的话它的颜色会比较好看，而且口感也不同，另外还要准备一些盐和花椒。”
“准备好了基本的食材，接下来我们就可以开始做了。”
“其实花椒叶炒牛肉就是把花椒叶和牛肉炒在一起，花椒叶的话，我们要挑选花椒的嫩芽。”
我记得之前看到过一个弹幕，上面的网友就说过关于姜叶的一种做法，其实花椒叶也是一样的，挑选花椒叶的时候要挑选嫩芽。”
“做这道菜基本上都是去山上采摘新鲜的花椒嫩芽，采回来之后清洗干净，切成合适的大小。”
“用我之前交过的挑选牛肉的方法去挑选几块合适的牛肉，然后我们把牛肉剁碎。”
“接下来就可以正式开始做了，锅中倒油，然后辣椒，花椒，姜末爆香，这里没有的话，不放也是可以的，不过在炒菜之前先放一点辣椒，花椒爆香会更香一点。”
“接下来我们只需要把刚刚做好的牛肉末还有这个花椒嫩芽放进锅里炒熟。”
“先放牛肉末，后面再放花椒叶还有青红辣椒，前面忘记说了，这个青红辣椒也是要剁碎的哦。”
“然后加上适量的盐和味精调味，就这样一道好吃的花椒叶炒牛肉，就制作完成了。”
“注意要用青红色的辣椒，这样的话炒出来颜色会特别的好看，但是没有条件的话，你可以单独用青椒或者红辣椒做出来也是很好吃的。”
“做的时候如果不太能吃辣的话，就挑选那种不怎么辣的辣椒，要是很能吃辣的话，可以多放辣椒，多放小米辣。”
“做出来麻辣鲜香，特别的下饭，而且吃起来特别的爽。”
“喜欢吃辣的小伙伴应该会很喜欢这道菜的，好了，方法我就放在这里了，因为花椒的嫩芽不怎么好找，所以我就不要求大家给我交作业了。”
“有机会的话，可以尝试一下哦，另外单独的辣椒和牛肉沫炒在一起也是很好吃的，记得爆香的时候要放花椒。”
“好了，快去试试吧，接下来我们来品尝其他的菜肴。”
把之前还在碗里的那些饭扒拉干净之后，李潇满意的舔了舔嘴唇。
随后又拿起了筷子。
接下来就要品尝一下，之前吃过相似的菜品，却没有尝试过的酸木瓜炖猪脚。
木瓜用来炖汤是云南十分常见的做法。
酸木瓜炖火腿，酸木瓜炖鸡，酸木瓜炖猪脚都是非常常见的搭配，这些在之前就已经提到过了。
李潇给了这一大锅的酸木瓜炖猪脚，一个长长的镜头。
被端上来的酸木瓜炖猪脚此刻还冒着热气，底下还开着火。
浓白的汤汁“咕嘟咕嘟”被加热，中心的位置冒出了很多的泡泡，随后又很快的降了下去。
黄色的酸木瓜看起来就让人的牙齿发酸。
酸味是一种很神奇的味道，即便是没有吃到嘴里，即便是想一想那个味道都会让人的口水直流。
在古代的时候就有曹操望梅止渴的典故。
酸酸的梅子，酸酸的木瓜，在云南向来是人们的最爱。
酸梅子酸木瓜，还有酸多依，拌上一点辣椒面，就是很好的小零食。
或许有的人会觉得这是黑暗料理，很多人喜欢这么吃。
酸木瓜炖鸡之前已经尝试过了。
这酸木瓜炖火腿又会是什么味道的呢？
带着这个疑问，李潇用勺子舀了一勺锅里的汤。
随后把汤放进了碗里。
同时被盛上来的还有一些猪蹄，还有酸酸的木瓜。
酸木瓜配猪蹄，这猪蹄被炖的十分软，烂在碗里还冒着热气。
看起来就十分的q弹。
李潇迫不及待的拿起筷子，先是加起了一点猪蹄肉，放在嘴边，用他好看的嘴巴吹了吹。
从沸腾的锅里捞出来的猪蹄固然看着诱人，但是如果直接吃的话，肯定会被烫到嘴的。
有一句话叫做心急吃不了热豆腐，换做是这诱人的猪蹄也是一样的。
把猪蹄吹凉了一些。
紧接着李潇把猪蹄放到了嘴边。
首先是猪皮非常q弹，软糯的质感。
李潇朝着直播间的观众们开起了玩笑。
“你们知道吃猪蹄是什么感觉吗？这q弹软糯的猪皮，碰在嘴唇上面。”
李潇的表情十分的夸张。
“这就是接吻的感觉呀。”
“你有多久没有接吻了呢？”
弹幕上一连串的感叹号。
“我去主播你不讲武德。”
“虾仁猪心啊，虾仁猪心。”
“本来只是打算过来看个直播的，我莫名其妙的感觉被人嘲讽了。”
“刚刚分手吃不下饭的，我过来看主播的直播，结果被主播这样一说，我又想起了我刚刚失去的女朋友，呜呜呜。”
“前面的不要哭，拜拜就拜拜，下一个更乖。”
“我和你们不一样，我要出来秀一下恩爱，主播，你这种说法是完全不对的，软软的猪皮怎么能和女朋友的嘴唇相比呢，这完全比不了。”
“女朋友又香又甜，猪蹄……”
“猪皮也是又香，但是不甜。”
“为什么要谈恋爱呢？干饭不香吗？什么事情都比不上干饭，趁着你们说这话的时间，趁着你们谈恋爱的时间，我还能多干两碗。”
“哈哈哈，干饭人。”
“不和你们说了，我要去干饭去了。”
“每天看着主播的直播，我都能多吃两碗饭。”
“我忽然之间觉得手里的炸鸡也不香了，因为我没有女朋友，我甚至都没有过接吻的感觉，主播这么一说，呜呜。”
“前面的你不要气馁，因为我也没有女朋友。”
“大家都是单身狗，谁先脱单谁挨揍，单身多么快乐，为什么要受爱情的苦？”
“前面的说这话好像很有道理，但是呢……我不听，我不听，我不听……”
“前面的这副模样真是像极了我女朋友，和我吵架的时候，”
李潇看着这些弹幕有些哭笑不得。
这群活宝。
“好了，好了，不跟你们开玩笑了。”
心中有了一丝一样的情绪，像是忽然之间想起了某个人。
摇了摇头，把脑海中的思绪甩了出去，李潇开始专心直播。
将筷子上夹着的那一块看起来十分软糯，包含着满满的胶原蛋白的q弹的猪蹄送入了口中。
随后轻轻的嚼了几下。
经过大火长时间的炖煮，这猪蹄已经被炖的十分软烂，口感那别提有多好了。