加入书架 |
推荐本书 |
TXT下载
三四中文网->灵异小吃铺TXT下载->灵异小吃铺-
第30章 张大厨名不虚传
-
-
一秒记住 三四中文网 www.534zw.com 手机同步阅读请访问 mi.534zw.com
听到张宸的回答，记者举着话筒沉默了，不知道该如何继续接下来的提问。
“好了，时间差不多了，我要开始我的表演了，看戏的麻烦请去远处。”张宸微笑着对记者开口。
某记者：“……”
刚才的话，张宸可是句句属实，当然记者会不会这么想就不知道了。
开始做菜，张宸的状态瞬间就恢复了正经，看着眼前的牛排与大铁锅，张宸深深吸了口气。
把铁锅烧热，张宸放入了牛排，煎牛排，火候和牛排的熟度是牛排口感的关键，这是非常考验一个人基本功的。
没有平底锅，那就很难直观的看到牛排的状态，更加增加了煎制的难度，张宸必须小心谨慎，否则一旦牛排焦了那就真的牛皮吹破了。
专心看着锅底的牛排，张宸在心里默默计算着时间，五分熟的牛排，用铁锅煎制，一面的煎制时间约为30秒左右。
张宸一抛锅，锅里牛排顺从的翻了个身，张宸再次默数着时间，刚好三十秒，张宸再次抛锅，牛排翻面，关上火，往锅内加入了少量的低级红酒。
一分钟后，牛排出锅，张宸用盘子把牛排装了起来，静置在一旁，把锅洗净后张宸再次开始忙碌起来。
接下来得为牛排制作酱汁，牛排的酱汁有很多种，但是张宸不想做特别复杂的，否则牛排摆放时间太长，会影响口感，所以选择了较为简单的黑椒酱汁。
黑椒酱汁的制作挺简单的，只需要准备少量开水，其中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
张宸制作完之后又在锅里重新过了一遍锅，黑胡椒的香味全被炒了出来，厨房里弥漫着一股奇特的香味。
张宸转身制作完了酱汁用锅勺装好，趁着热对着牛排上方慢慢浇下，直至牛排被酱汁均匀覆盖。
收起锅勺，张宸开始了最后的制作步骤，摆盘。
张宸把煎好的牛排放入白色的瓷盘中，配上一个小番茄，张宸切成两半摆在牛排旁边，又动手煎一个白嫩的荷包蛋，又加了一点红色的胡萝卜细丝，摆上刀叉，精美的牛肉摆盘制作完成！鲜艳的颜色对比看上去食欲十足。
“叮咚！”
“您好，这是您的牛排，请慢用。”张宸微笑着开口说道。
“黑椒牛排，菜的摆盘搭配与菜色很不错。”
“黑椒酱汁的香味全部炒了出来，搭配上牛排的肉香，味道浓郁让人垂涎欲滴。”吕安娜闭上眼睛，闻着牛排的香味，仿佛陶醉般开口说道。
吕安娜用刀切下了一小块牛排，牛肉里自带的肉汁瞬间就流了出来，略带鲜红的牛肉，散发着浓郁的肉香，完美的五分熟牛排。
吕安娜把牛排放进了嘴里细细品尝着。
张宸表情平静，看不出任何情绪，静静的等待吕安娜的点评。
吕安娜没有如谭毅那般故作姿态，尝完之后对着张宸微微点了点头，张宸回以微笑。
“首先，这道黑椒牛排的菜色与菜香我已经说过了，都是很不错的，刚才我也尝了牛排的味道。”
“能用速冻牛排与铁锅做出这种味道，张老板对于火候的精准把握令我叹为观止。”
“牛排的肉脆嫩酥软，汁浓味香，黑椒的辣味刺激舌头的味蕾，使得牛排吃上去肥而不腻，干香味浓。”
“好评！”吕安娜用纸巾擦了擦嘴角，对着张宸竖起了大拇指。
“哈哈哈，连安娜的毒舌都能被你征服，张大厨名不虚传啊。”谭毅笑着开口说道。
“两位老师缪赞了，张某需要学习的东西还有很多。”张宸谦虚的开口说道。
“张大厨不用这么谦虚，待我们回去就为你这写一编美食评论，如此厨艺不应该被此地所埋没。”吕安娜也开口说道。
“咔嚓，咔嚓！”
旁边的记着趁机把三人谈话的样子全部记录拍摄了下来，想来明天的报纸头条上应该会有张宸一席之地了。
谭毅与张宸客套了几句，最后在吕安娜的示意下走出了店铺，张宸也没有挽留，目送他们上车离去。
店里的小记者也一股脑的跟了出去，整个店内再次回复了清净。
“张宸……他们都走了嘛？”
叶素素的声音从隔间内传出，张宸回头看去，只见叶素素从隔间内探出一个头来，偷偷摸摸的观察着店内。
张宸看着叶素素的模样，失笑出声：“呵呵，出来吧，他们已经都走了。”
叶素素脸色微红的从隔间内走了出来，看着张宸小声开口说道：“张……张宸，那个刚才你别在意，我只是为你高兴，所以没有控制好自己的情绪……”
“没事啊，这挺正常的，现在都什么时代了，拥抱只是一种礼仪罢了，何必放在心上。”张宸笑着开口。
听到张宸的话，叶素素脸色才恢复如常，她就怕张宸会想岔了。
“对了，那个女的评论员怎么说？”叶素素开口问张宸。
张宸耸了耸肩，看了一眼桌上剩下的牛排。
“啊！”
“她才吃了这么一点？是不是这牛排做的不好啊？”
看着桌上就跟没被动过一般的牛排，叶素素着急的开头说道。
走到桌边，用刀切了一小块，叶素素放进嘴里咀嚼起来。
“味道挺好啊，她要求怎么这么？”叶素素疑惑的开口。
张宸听到叶素素一连串的话，无奈的开口说道：“我没有说她不满意啊，她也和你态度差不多吧，挺满意的，不过这算是我超水平发挥了。”
“牛排是速冻的，锅又是大铁锅，这次能煎成功运气的成分很大，我自己对这次煎的牛排不算特别满意。”
“我觉得挺好的，你啊，不需要对自己要求太高，就连美食评论员都已经认可了，不过平底锅你确实得买一个了，以后肯定会有很多人来吃牛排的，每次都用大锅，这也太不方便了。”
“至于牛排嘛，虽然冷冻牛排是差了点，但是你做的这个味道很不错呀，完全可以不用更换，毕竟好的牛排很贵的，你不是说目前经济紧张嘛，能省则省。”
叶素素点了点头，一副精打细算为张宸考虑的样子。